Gastronomi, yalnızca “yemek pişirme”nin estetiği değildir; aynı zamanda bir toplumun hafızasını, ritüellerini, hiyerarşilerini, nezaket rejimlerini ve duygulanım repertuarını taşıyan çok kanallı bir iletişim sistemidir. Sofrada kullanılan hitaplar (“afiyet olsun”, “eline […]
Kültürel kimlik, ortak hatıralar, simgeler, ritüeller, inançlar ve değerler etrafında örgütlenen yaşayan bir hikâyedir. Bu hikâyenin çekirdeği ise anadildir. Anadil, yalnızca kelime ve dilbilgisi demek değildir; aile içi mizahın ritmi, […]
Küresel çağın en görünür gerçeği, farklı dillerin ve kültürlerin aynı masada giderek daha sık buluşmasıdır: çok uluslu ekipler, uluslararası sınıflar, göçle çeşitlenen mahalleler, çok dilli sağlık merkezleri, çevrim içi topluluklar… […]